Jalapeno ist einer der Klassiker unter den mexikanischen Chilis! Mittlerweile ist es eine verbreitete und beliebte Kult-Sorte geworden. Summer Heat ist ein ganz klassischer Jalapeno, von grün nach rot abfärbend mit einer mittleren Schärfe. Die Früchte werden meistens grün geerntet, werden aber mit zunehmender Reife aromatischer und schärfer. Sie sind in der Küche ganz bunt einsetzbar - beispielsweise zum Füllen und Backen, Panieren oder Frittieren. Hierzulande ist es ganz typisch, die Früchte in Ringe geschnitten süß-säuerlich einzulegen. So finden sie Verwendung auf Burgern, Sandwiches, überbackenen Tortilla-Chips etc. Aber auch frisch kann man die saftigen Früchte vorsichtig dosiert für all diese Gerichte benutzen oder im Salat. Sie passen auch zu Pizza, in Gemüsegerichte, Hackfleischpfannen, Salsas und zu allen mexikanisch angehauchten Gerichten. Dieser fruchtige Chili ist einfach vielseitig! Durch das dicke Fruchtfleisch ist sie nur zum Trocknen nicht geeignet – vor allem in Mexiko werden sie deshalb zum Haltbarmachen auch geräuchert.
Bekommt die Pflanze genügend Sonne und Wärme sowie nährstoffreichen Boden, trägt sie reichlich Früchte.
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Kampheide 12
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