Salbei ist die Rettung – zumindest dem Namen nach. Denn Salbei kommt vom lateinischen „salvare“, das soviel wie „retten, erretten“ und auch „heilen“ bedeutet. Die ätherischen Öle und wichtigen Gerbstoffe sind im Salbei reichlich vorhanden und haben eine heilende Wirkung bei Verletzungen im Mund- und Rachenraum. Aber auch bei Beschwerden im Magen-Darm-Bereich hilft der Lippenblütler aus dem Mittelmeer. Köche geraten ins Schwärmen, wenn es um Salbei geht: Auf einfache Weise verleiht Salbei als Gewürz vielen Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte ein besonderes mediterranes Flair.
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